* Las diversas recetas de Sabor a Tabasco figuran en el menú del 6 al 30 de Julio

* El restaurante fue fundado en 1940 por José Arroyo y María Aguirre de Arroyo

* Encabezó la inauguración el Subsecretario de Sectur, Humberto Hernández Haddad

* Participa en el evento el Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco, IFAT

* “El Festival de Tradiciones Mexicanas rinde homenaje a nuestra identidad”: Mariana Arroyo

* Los platillos son elaborados por la reconocida Cocinera Tradicional, Elisea “Ely” Osorio. * Artesanos, productores y chocolateros exhiben sus productos en el Restaurante Arroyo

Del 6 al 30 de Julio, Tabasco es protagonista en el Festival de Tradiciones Mexicanas del Restaurante Arroyo, punto histórico de reunión en el sur de la Ciudad de México.

Fundado en 1940 como un modesto puesto de barbacoa por don José Arroyo y su esposa María “Mariquita” Aguirre –oriundos de Tulancingo, Hidalgo–, años después el restaurante fue promovido por su hijo Jesús “Chucho” Arroyo, quien lo convirtió en un referente de la cocina tradicional mexicana y de la Fiesta Brava.

La inauguración de “Sabor a Tabasco – Nuestras Recetas” tuvo como anfitriones al señor José Víctor Arroyo Loyo, Alejandra y Mariana Arroyo Roa, miembros de la tercera y cuarta generación de la familia. Les acompañaron el Subsecretario de Calidad y Regulación de Sectur, Humberto Hernández Haddad, el Secretario de Turismo del Estado de Tabasco, José Antonio Nieves Rodríguez, la Directora del Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco, Tisve Guadalupe Salazar Ramos, el Director del Fideicomiso para la Promoción Turística del Estado de Tabasco, Juan Carlos Calderón Alipi, así como la Cocinera Tradicional Elisea “Ely” Osorio y la bella “Flor Tabasco 2023”, Luisa Pamela Pérez.

En la ceremonia estuvo presente el general brigadier Alejandro Gómez Vargas en representación del general Óscar David Lozano Águila, director general del Tren Maya, quien se ha referido a los atractivos de Tabasco como “puerta de entrada al Mundo Maya”. Asistieron también el presidente mundial de Skål International, Juan Ignacio Steta Gándara, la presidenta de Skål México, Angélica Angón, y el presidente del Consejo Nacional de Exportadores de Servicios Turísticos – Conexstur, Víctor Manuel Enríquez.

En su intervención, el secretario Nieves Rodríguez afirmó: “El Festival de Tradiciones Mexicanas del Restaurante Arroyo es una gran fiesta del sabor en la Ciudad de México. Estamos muy orgullosos de que Tabasco, con su incomparable gastronomía, los productos,

artesanías, alimentos, el cacao y nuestro chocolate sean los protagonistas del Festival en el mes de Julio. Esto nos permite no sólo promover la comida típica del sureste, sino proyectar la cultura, las tradiciones y oferta turística de un estado con rica biodiversidad, por el que pasaron Olmecas, Mayas, Zoques y Aztecas, las principales civilizaciones prehispánicas.

 “En Tabasco tenemos el 35% del agua superficial dulce que hay en México y los ríos más caudalosos del país, agrupados en una iniciativa denominada Ruta Ríos Mayas, que será una oferta complementaria del Tren Maya, otro gran proyecto detonador de justicia social, turismo y crecimiento económico que impulsa el presidente Andrés Manuel López Obrador”.

Por su parte, el subsecretario Hernández Haddad comentó: “Con su presencia en este tipo de eventos culinarios, Tabasco refrenda su linaje histórico, su riqueza cultural, su pasado, su presente, y reafirma su futuro con el colorido de sus artistas y pintores, con la belleza de sus mujeres y la riqueza de su gastronomía. El Festival de Tradiciones Mexicanas es una vitrina turística que manda al mundo un sólido mensaje: ‘¡Hay que visitar Tabasco!’”, enfatizó.

Finalmente, Mariana Arroyo se dirigió al público integrado por medios, hoteleros, agentes de viajes, funcionarios y empresarios, así como el grupo de artesanos, productores y chocolateros de Tabasco que exhibirán sus productos del 6 al 30 de Julio:

 “Agradecemos al subsecretario Hernández, al secretario Nieves, a los representantes de Coparmex y Canirac, a los directivos que nos acompañan, así como a los funcionarios de la alcaldía Tlalpan. Gracias a todos por estar aquí. Trabajando para promover y preservar lo que hace único a nuestro país, durante cuatro semanas el Restaurante Arroyo se convierte en una ventana de Tabasco, primera entidad que nos acompaña en el Festival. Disfrutaremos su riqueza cultural a través de artesanías y productos originales, su música y la maestría en vivo de los artesanos invitados, quienes trasmiten la esencia y el legado de su prolífica tierra.

 “Este Festival es un homenaje a nuestra identidad como mexicanos, una oportunidad de celebrar y preservar nuestras tradiciones. Los invito a disfrutar cada momento, explorar la cultura, interactuar con los artesanos y deleitarse con los sabores que Tabasco tiene para ofrecer. Sean todos bienvenidos a este Festival de Tradiciones Mexicanas, donde el Restaurante Arroyo se llena de arte y tradición. Están en su casa”, puntualizó.

 “Sabor a Tabasco – Nuestras Recetas” es una fiesta de sabor donde los comensales disfrutarán el auténtico sazón tabasqueño en manos de la Cocinera Tradicional, Ely Osorio: entradas, sopas, platos fuertes y postres entre los que destacan el Chilpachole de Camarón, los Plátanos Rellenos de Salpicón Tabasqueño, el Horneado de Cerdo, las Empanadas de Pescado, el Picadillo y el Pollo Tabasqueño, las Torrejas de Yuca y el Manjar de Coco.

Además, podrán adquirir artículos y productos únicos: adornos de barro y curiosidades, abanicos, diademas, pulseras y collares, así como salsas originales, quesos artesanales, pinole, cacao tostado y una amplia variedad de chocolates para todos los gustos.

TABASCO es un grandioso oasis natural donde los viajeros viven experiencias memorables. Es también la puerta de entrada al Mundo Maya, un destino cada vez más presente en el mapa de los viajeros internacionales –con el desarrollo económico y social que eso implica– gracias al apoyo del Secretario de Turismo federal, Miguel Torruco Marqués.

TABASCO MEMORABLE es el nuevo protagonista en el Festival de Tradiciones Mexicanas del Restaurante Arroyo, que se realiza del 6 al 30 de Julio en Avenida de los Insurgentes Sur 4003. Una fiesta de sabor y cultura para los comensales que desde hace más de ocho décadas acuden al inmueble emblemático de Tlalpan para disfrutar la auténtica Gastronomía Mexicana.

Hoy ese recinto de tradición culinaria presenta “Sabor a Tabasco – Nuestras Recetas”, una muestra de los deliciosos aromas y la rica cocina del Sureste.

Un poquito de Tabasco en la Ciudad de México: la gran ciudad que lo tiene todo.