*El próximo 26 de septiembre, el Almejazo 2026 buscará superar el récord de 2025 con un cóctel monumental preparado en una copa de aproximadamente dos metros de altura y capacidad cercana a los 900 litros

En San Quintín, septiembre llega con un sabor muy ligado a su costa: el de la almeja pismo, un producto que forma parte de la vida de las comunidades de la región desde hace generaciones y que encuentra en la cocina una de sus mejores formas de expresar su riqueza.

Lo que comienza en las costas termina convirtiéndose en una experiencia alrededor de la mesa:  Almejazo 2026.  El festival gastronómico, a realizarse el 26 de septiembre, vuelve a poner a la almeja pismo en el centro de la celebración y lleva el producto a una escala poco habitual con un cóctel monumental, preparado en una copa de aproximadamente dos metros de altura y con capacidad cercana a los 900 litros. 

La experiencia, a su vez, permite que cocineros, productores y visitantes se reúnan para celebrar los sabores del mar y del campo en una experiencia que suma gastronomía regional, vinos, cerveza, artesanías y música. El encuentro también abre espacio para chefs invitados de distintos destinos de Baja California, quienes llevarán a la mesa sus propias interpretaciones de los productos locales, haciendo de cada preparación una nueva forma de acercarse a este territorio.

La quinta edición del Almejazo dará inicio en punto de las 13:00 horas en las instalaciones del Hotel y Restaurante Santa Isabel.   El acceso general tendrá un costo de 350 pesos e incluirá el cóctel de almeja, cinco degustaciones de los chefs participantes, gastronomía regional, muestras de vino y cerveza, productos artesanales y festival musical.

Para quienes busquen una experiencia especial, el acceso VIP será de 450 pesos e incluirá una copa conmemorativa y elección de mesa. Así, el Almejazo 2026 no solo propone probar la almeja pismo, sino acercarse a todo lo que existe detrás de ella: el conocimiento de quienes la recolectan, los productos que acompañan su preparación y las manos de los chefs que encuentran nuevas maneras de llevarla a la mesa.